Les baies reviennent en force! Avec la popularité croissante des forêts nourricières, de plus en plus de gens plantent des arbustes à petits fruits, que ce soit le long d’un sentier ou parmi les plantes ornementales. La bonne nouvelle ? Presque tous ces arbustes sont autofertiles: une seule plante par espèce suffit. Et si vous en mettez plusieurs, la pollinisation croisée vous donnera encore plus de fruits.
Tous les sortes d’arbuste fruitier cités ci-dessous sont résistants au froid: ils perdent leurs feuilles en hiver, mais bourgeonnent à nouveau au printemps.
Les arbustes à baies attirent bourdons et abeilles pendant la floraison, contribuant ainsi à la biodiversité. Certains, comme le bleuet, la groseille et la canneberge, font aussi le bonheur des oiseaux.
Un arbuste fruitier plus rare, comme le goji, la canneberge et le chèvrefeuille comestible, nest pas indigène. La canneberge est un arbuste fruitier originaire d’Amérique du Nord, mais on la trouve maintenant à l’état sauvage en France, au nord des Pays-Bas et à quelques endroits en Belgique. Le goji vient d’Asie, mais on retrouve cet arbuste fruitier aussi cultivé en France. Quant au chèvrefeuille comestible, il vient de Sibérie orientale et peut supporter jusqu’à -40°C: parfait pour nos hivers!
Types de baies
Voici un aperçu des variétés les plus courantes. Chaque type d’arbuste fruitier se décline en plusieurs variétés avec des couleurs de baies différentes et des saveurs qui varient en conséquence. Il serait trop long de les aborder toutes en détail ici.
Cassis (Ribes nigrum): malgré son goût âpre, cette baie est largement cultivée car transformée en confiture, jus, crème de cassis ou liqueur, elle est absolument délicieuse. La récolte commence en août. Hauteur maximale conseillée: 1,5 mètre.
Groseille à maquereau (Ribes uva-crispa): disponible en vert, jaune ou rouge. Les groseilliers à maquereau sont généralement un arbuste fruitier épineux, bien qu’il existe aussi des variétés quasiment sans épines. Ils sont proposés en forme de buisson ou de palmette. En espalier, les baies sont plus faciles à récolter sans être trop gêné par les épines. Les buissons atteignent entre 150 et 200 cm de hauteur. La récolte se fait de fin juin à début août, selon la variété. Comme les groseilliers à maquereau fleurissent tôt, il est recommandé de les couvrir d'un voile de protection en cas de gel nocturne.
Baies Josta (Ribes nidigrolaria): ce fruit est un cultivar, un croisement entre la groseille à maquereau et le cassis. Ce type de baie ne se trouve donc pas à l’état sauvage. La jostaberry est appréciée des papillons et des abeilles. Cet arbuste fruitier touffu produit des baies acidulées et est peu sensible aux maladies. La récolte a lieu entre mi-juillet et mi-août.
Groseille (Ribes rubrum): disponible en variétés rouges, noires ou blanches, avec des baies blanches plus sucrées que les rouges. La groseille noire est surtout transformée en jus et en sirop. Elle est disponible en forme de buisson ou palmette. Le groseillier offre un rendement élevé et atteint entre 120 et 150 cm de hauteur. Le goût est légèrement acide, et les groseilles sont souvent utilisées en confiture. Les oiseaux en raffolent aussi! La récolte se fait principalement en juillet.
Bleuet (Vaccinium corymbosum): cet arbuste fruitier nécessite un sol acide, contrairement aux autres types de baies. Elle pousse mieux en lisière de forêt, dans un sol forestier acide avec suffisamment de soleil. Il faut attendre trois ans pour récolter les premières baies. Le bleuetier peut atteindre 150 cm de hauteur et n’est pas palissé. La récolte a lieu en juillet et août. Les oiseaux l’apprécient également.
Mûre (Rubus fruticosus): disponible en variétés épineuses ou sans épines. Le mûrier peut grimper jusqu’à 3 m de hauteur ; il est conseillé d’attacher les jeunes pousses pour faciliter la récolte par la suite. La croissance peut être contrôlée par une taille plus fréquente. La récolte se fait entre juillet et septembre.
Mûroise (Rubus hybride): un cultivar, issu du croisement entre la mûre et la framboise. La mûroise n’a pas d’épines et est appréciée des abeilles et des papillons. Comme pour la mûre, il est préférable d’attacher les pousses fruitières à un treillis ou un fil de fer. Elle peut également servir de plante palissée pour une haie comestible. La mûroise produit des fruits plus longtemps que la mûre et a un goût frais et sucré.
Framboise (Rubus idaeus): Vous voulez tout savoir à ce sujet? Cliquez ici.
Airelle rouge ou canneberge européenne (Vaccinium vitis-idaea): un arbuste couvre-sol qui ne pousse que dans un sol acide et humide. Le sol ne doit surtout pas s’assécher. En septembre et octobre, il produit des baies acidulées au grand bonheur des oiseaux. Les humains consomment rarement ces baies crues, mais elles sont délicieuses en confiture.
Espèces exotiques naturalisées chez nous:
Baie de Goji (Lycium barbarum): elle pousse sur des sols pauvres, au soleil ou à l’ombre partielle. Cet arbuste fruitier développe de longues branches pouvant atteindre jusqu'à 3 m de long, avec de grandes épines. Il est préférable d'attacher les branches ou de les laisser pousser contre un support. Les baies doivent être entièrement mûres avant d'être consommées. Elles sont réputées pour leur richesse nutritive et sont également utilisées dans les jus. La période de récolte s'étend d'août à octobre.
Myrtille de miel (Lonicera caerulea): des baies très juteuses qui peuvent être récoltées dès mai et juin. La myrtille de miel est donc l’une des premières baies à mûrir. Contrairement aux autres arbustes à baies, il est important de planter différentes variétés de myrtilles de miel ensemble pour permettre la pollinisation croisée. Cet arbuste fruitier est incroyablement résistant à l’hiver (jusqu’à -40°C), et ses fleurs précoces supportent également le gel jusqu’à -10°C. Cet arbuste ne nécessite pas de taille.
Canneberge (Vaccinium macrocarpon): également connue sous le nom de grande baie de marais. Elle pousse jusqu'à atteindre une hauteur de 50 à 100 cm. La canneberge nécessite un sol acide et se développe donc dans les landes, les tourbières et les forêts. Dans ces mêmes régions pousse la petite canneberge indigène (Vaccinium oxycoccos). La récolte a lieu en octobre. Les baies se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à la période de Noël, lorsqu'elles sont les plus appréciées.
Où planter un arbuste fruitier?
Les arbustes à petit fruit préfèrent un emplacement ensoleillé et chaud, dans un sol riche en humus qui retient bien l'eau tout en permettant un bon drainage. Un sol aéré et humide au soleil est idéal. L'ombre partielle est également possible, mais plus les plantes reçoivent de soleil, plus les fruits seront sucrés.
La plupart des arbustes à baies nécessitent un sol neutre en termes de pH (acidité). En revanche, le bleuet, la myrtille, la canneberge et l’airelle rouge nécessitent des sols acides.
Quelle distance de plantation pour les arbustes à baies?
Étant donné qu’un arbuste fruitier peut devenir assez grand, il est important de les planter éloignés les uns des autres.
Pour un arbuste fruitier isolé comme le groseillier à maquereau, le groseillier, le mûrier et le bleuetier, plantez-les à une distance de 1,25 à 1,5 mètre les uns des autres. Si vous plantez plusieurs rangées, la distance entre les rangées doit idéalement être de 2 à 2,5 mètres.
Pour une haie fruitière, choisissez des arbustes à baies en forme palissée. Ceux-ci doivent être plantés à différentes distances selon les espèces:
- Cassissier: 0,6 mètre
- Groseillier à maquereau: 0,4 à 0,5 mètre
- Groseillier: 0,5 à 0,6 mètre
- Bleuetier: 1 à 1,2 mètre
- Mûrier et mûroisier: 1 à 1,5 mètre
Quand est le meilleur moment pour planter un arbuste fruitier?
Un arbuste fruitier en pot peut être planté entre octobre et fin mars. L'automne est la période idéale pour cela. L'humidité et la chaleur suffisante du sol permettent aux fruitiers de s'enraciner facilement. Plantez lorsque les températures ne descendent pas en dessous de zéro.
Avez-vous acheté un arbuste fruitier à racines nues ? Ils sont moins chers, mais doivent être replantés dans les 48 heures suivant l'achat, par une journée sans gel. Ils sont disponibles de novembre à mars. Saupoudrez du poudre Oenosan sur les racines avant de planter l’