Tailler les arbres fruitiers

Les avantages de la taille hivernale

En l’absence de feuillage, la structure de l’arbre est clairement visible, ce qui permet d’identifier facilement les branches à supprimer. L’hiver constitue donc la période idéale pour la taille de formation.

Tailler en été

La taille d’été, quant à elle, a pour effet de limiter la croissance de l’arbre. À cette période, la circulation de la sève ralentit, ce qui réduit la formation de gourmands autour des plaies de taille. Lors de cette intervention, vous supprimez également les gourmands apparus après la taille d’hiver.

La taille estivale peut être pratiquée à partir du 21 juin et jusqu’à trois semaines avant la chute des feuilles. Les arbres fruitiers à noyau se taillent de préférence après la récolte et, au plus tard, avant la mi-septembre.

Évitez de tailler en période de gel, par temps de pluie, ou lorsque les feuilles apparaissent ou tombent.

Les avantages de la taille estilvale

En l’absence de feuillage, la structure de l’arbre est clairement visible, ce qui permet d’identifier facilement les branches à supprimer. L’hiver constitue donc la période idéale pour la taille de formation.

Nous avons souvent l’habitude de tailler en hiver. Pourtant, la taille d’été présente en réalité de nombreux avantages.

• Elle évite la formation de gourmands autour des plaies de taille.
• Les plaies cicatrisent plus rapidement qu’en période hivernale.
• Elle permet de concentrer davantage d’énergie sur les fruits en cours de maturation.
• Les fruits bénéficient d’un meilleur ensoleillement, ce qui favorise encore leur maturation.

Quand tailler quel arbre fruitier?

Tous les arbres fruitiers ne se taillent pas à la même période: le moment idéal dépend de l’espèce et de l’objectif que vous poursuivez.

Taille des fruits à pépins

Les pommiers, poiriers et néfliers peuvent être taillés en hiver, de préférence en février-mars, ou en été, selon le résultat que vous souhaitez obtenir grâce à la taille.

Taille des fruits à noyau

Les fruits à noyau, comme les cerisiers, pruniers, pêchers et abricotiers, se taillent avant ou après la floraison, ainsi qu’après la récolte, jusqu’à la mi-septembre.

Les cerisiers et les pruniers doivent être taillés avec modération afin d’éviter une baisse de production et de limiter les risques d’infections fongiques. Les cerisiers sont particulièrement sensibles à ces maladies. Comme ils portent principalement leurs fruits sur le bois âgé de plusieurs années, une taille de rajeunissement n’est généralement pas nécessaire.

Les pêchers, en revanche, nécessitent une taille annuelle, car ils fructifient sur le bois de l’année.

Tailler la vigne

La vigne se taille en décembre ou en janvier. Les sarments qui ont porté des fruits sont alors rabattus à deux yeux (bourgeons). Ces yeux donneront naissance à de nouvelles pousses qui porteront les futures grappes.

Une taille d’été est également nécessaire. Elle se pratique lorsque les jeunes grappes apparaissent sur les rameaux. À ce moment-là, vous raccourcissez les rameaux en conservant trois feuilles au-dessus de chaque grappe.

Taille de l’amandier

L’amandier se taille idéalement juste après la récolte. La taille doit rester modérée : il convient de supprimer uniquement les branches qui ne portent plus de fruits, celles qui sont abîmées ou mortes, ainsi que les branches qui poussent à la verticale.

Taille des fruits palissés

Les plantes grimpantes telles que le kiwi et le kiwaï nécessitent une taille en hiver comme en été afin de maîtriser leur croissance vigoureuse. La taille hivernale se pratique en novembre-décembre, tandis que la taille estivale s’effectue d’avril à juillet inclus. Lors de la taille d’été, les longues pousses de l’année sont raccourcies à environ 15 cm. Les fruits se développent à proximité de la branche principale.

La branche principale doit être attachée bien droite à son support. Le kiwaï ne doit pas s’enrouler autour des poteaux, car cela affaiblit la plante. Les branches latérales doivent être maintenues fines et bien structurées.

Taille du figuier

Taillez les figuiers entre novembre et janvier, après la chute des feuilles. Vous pouvez supprimer les branches âgées et non productives, ainsi que les pousses vigoureuses mais stériles.

La taille sévère, y compris l’élimination des branches épaisses, s’effectue toujours en hiver. Après une taille importante, l’arbre peut rester sans produire de fruits pendant plusieurs années. Une taille sévère est indispensable si vous souhaitez transplanter les arbustes.

Taille du noyer

Ne taillez le noyer qu’en cas de réelle nécessité. Intervenez immédiatement après la chute des feuilles. Évitez toute taille en plein hiver afin de limiter les risques de dégâts dus au gel.

Comment tailler les arbres fruitiers?

Voici les principales règles de base:

• Utilisez toujours un matériel adapté. Un sécateur à double lame tranchante (type bec de perroquet) est nettement préférable à un modèle à lame unique. Pour les branches de plus de 1,5 cm d’épaisseur, privilégiez un coupe-branches. Les branches plus épaisses (3 cm de diamètre ou davantage) doivent être retirées à l’aide d’une scie d’élagage.

Choisissez les bons outils de taille

Taillez les pousses verticales lors de la taille d’été

aillez au-dessus d’un bourgeon orienté vers l’extérieur, en biais vers le bas.

• Commencez par supprimer les branches mortes ainsi que celles qui se croisent.
• Supprimez les pousses verticales vigoureuses (gourmands) lors de la taille d’été. Si vous intervenez également en hiver, veillez à en laisser quelques-unes; sinon, elles réapparaîtront toutes.
• Raccourcissez les pousses latérales (branches horizontales) d’un tiers à la moitié au maximum, en fonction de l’intensité avec laquelle vous souhaitez stimuler la croissance.
• Pour raccourcir une branche, coupez quelques millimètres au-dessus d’un bourgeon orienté vers l’extérieur, en biais vers le bas. La plaie restera ainsi bien sèche. Si vous coupez trop loin du bourgeon, un moignon se formera, susceptible de se dessécher et de devenir sensible aux champignons.
• Pour supprimer une branche épaisse, commencez par scier environ la moitié de la branche afin d’éviter qu’elle ne se casse sous son propre poids.
• Lors de la taille d’été, il n’est pas nécessaire de protéger les plaies: l’arbre cicatrise rapidement de lui-même. En cas de taille d’hiver, vous pouvez éventuellement appliquer un mastic cicatrisant, qui stimule la formation du tissu de recouvrement. Pour les plaies importantes, une teinture de propolis peut être utilisée.

Comment tailler les jeunes arbres fruitiers?

Les jeunes arbres fruitiers doivent toujours être taillés en hiver, car la taille hivernale stimule leur croissance. Contrairement aux arbres adultes ou plus âgés, qui bénéficient d’une taille d’entretien en été ou en hiver, les jeunes sujets nécessitent une taille d’hiver afin de pouvoir produire des fruits de manière optimale après quelques années.Cette taille d’hiver s’effectue pendant trois années consécutives.

Étapes de la taille d’hiver:

• Examinez la couronne de l’arbre et sélectionnez 3 à 4 branches charpentières à conserver. Choisissez-les de façon à ce qu’elles soient orientées chacune dans une direction différente, afin d’obtenir une couronne bien équilibrée. Toutes les autres branches latérales peuvent être supprimées à quelques millimètres du tronc.
• Les branches charpentières doivent former un angle de 45 à 60° par rapport au tronc. Si ce n’est pas le cas, il est conseillé de les incliner. Pour cela, attachez une corde à la branche d’un côté et fixez l’autre extrémité autour d’une pierre. Posez la pierre au sol afin de courber légèrement la branche vers l’extérieur.
• Raccourcissez les branches charpentières sélectionnées d’un tiers, en coupant au-dessus d’un bourgeon orienté vers l’extérieur (en laissant 30 à 40 cm).
• Raccourcissez la branche centrale en conservant 80 cm au-dessus du point de greffe.
Au cours des deux hivers suivants, raccourcissez à nouveau ces branches charpentières afin de stimuler la formation de nombreuses branches latérales. Si la pousse est vigoureuse, taillez légèrement. Si la croissance est lente, taillez plus sévèrement. Plus la taille est courte, plus elle stimule la croissance.
• Croissance vigoureuse: raccourcir d’1/3
• Croissance moyenne: raccourcir de ½
• Croissance faible: raccourcir de 2/3
• Raccourcissez également la partie nouvellement développée de la branche centrale.
• Supprimez enfin les branches latérales qui poussent trop verticalement ou vers l’intérieur.

Étapes de la taille d’été:

• Supprimez les gourmands après le 21 juin.
• Si, en été, vous éliminez uniquement les gourmands les plus vigoureux, les plus faibles se transformeront généralement en bois fruitier.

Comment procéder? Conservez un gourmand faible situé sur le côté et raccourcissez-le à trois yeux. Vous pouvez aussi attendre que des bourgeons à fruits se soient formés, puis tailler juste au niveau de ces bourgeons fructifères.

Taille d’entretien après 4 ans

Les fruits issus de bois d’un an sont généralement plus savoureux et plus gros que ceux qui se développent sur du bois plus ancien. C’est pourquoi, pour certaines espèces fruitières, une taille d’entretien est recommandée.

La taille d’entretien s’effectue en été. Pour les pommiers et les poiriers, une intervention tous les trois à cinq ans est suffisante.

Les branches charpentières ne sont plus taillées.

Cherchez à conserver autant que possible des branches simples. Supprimez les rameaux latéraux trop ramifiés ou orientés vers l’intérieur, ainsi que les branches qui se croisent. En présence d’une fourche, éliminez l’une des deux branches afin de permettre à l’autre de poursuivre une croissance droite et harmonieuse.

Raccourcissez les pousses vigoureuses et dressées sur les branches latérales à trois ou quatre feuilles; cela favorisera la formation de bourgeons à fruits.

Supprimez entièrement les branches qui poussent vers le bas ou trop près du sol.

Si les arbres refleurissent en été, éliminez toutes les fleurs, car elles peuvent favoriser le développement de maladies fongiques.

Comment tailler un arbre palissé?

Les pommiers et les poiriers sont principalement taillés en forme palissée. Vous trouverez toutes les informations à ce sujet dans les rubriques consacrées au pommier et au pêcher.

Erreurs de taille courantes

Lors de la taille, les mêmes erreurs sont souvent commises, ce qui peut nuire à la croissance et à la fructification de l’arbre.

Tailler au mauvais moment

Une taille effectuée au mauvais moment peut affaiblir l’arbre ou l’arbuste et favoriser l’apparition de maladies fongiques l’année suivante.

Tous les arbres et arbustes ne se taillent pas à la même période. Consultez la rubrique « Quand tailler quoi » avant d’utiliser votre sécateur.

Tailler trop sévèrement

Les branches et les feuilles assurent l’apport en nutriments de l’arbre ou de l’arbuste. Si vous supprimez trop de branches en une seule fois, vous provoquez un stress pour la plante. Or, comme chez l’être humain, le stress peut favoriser l’apparition de maladies.

Il est conseillé de ne pas retirer plus d’un cinquième de la ramure. Cela n’est cependant pas toujours possible, notamment lorsque vous souhaitez transplanter de grands arbustes. Dans ce cas, laissez-en autant que possible afin que l’arbuste reste facile à manipuler.

Après la transplantation, l’arbre devra être arrosé très régulièrement et abondamment pour favoriser une bonne reprise.

Il n’est pas recommandé de rabattre les arbustes ligneux au ras du sol, sauf s’ils produisent de nouvelles pousses à partir de rejets souterrains, comme c’est le cas des framboisiers.

Les branches ayant porté des fruits durant l’année en cours peuvent, quant à elles, être coupées au ras du sol, car de nouvelles pousses se développeront à partir des rejets souterrains.

Tailler trop haut au-dessus du bourgeon ou trop près de celui-ci

Lorsque vous raccourcissez un rameau latéral, coupez juste au-dessus d’un bourgeon orienté vers l’extérieur. Laissez quelques millimètres de bois au-dessus du bourgeon afin de ne pas l’endommager lors de la taille. Ce petit morceau de bois se desséchera ensuite. Plus le moignon laissé est long, plus il sera sensible aux infections fongiques.

Laisser des branches mortes en place

Les branches mortes peuvent apparaître pour diverses raisons: une taille incorrecte, des dégâts dus au gel ou aux tempêtes, ou encore des branches qui se frottent entre elles. Ces zones constituent des portes d’entrée pour les bactéries et les champignons; il est donc préférable de les éliminer le plus rapidement possible.

Tailler droit au lieu de tailler en biais

Lorsque vous raccourcissez un rameau latéral, effectuez toujours une coupe en biais afin que l’eau de pluie puisse s’écouler. Une coupe droite retient plus facilement l’eau sur la plaie, ce qui augmente le risque d’infections fongiques.

Laisser des chancres en place

Les spores responsables du chancre se propagent par l’air et pénètrent dans l’arbre par les plaies de taille ou d’autres blessures. Il existe différents types de chancre. Le chancre des arbres fruitiers touche principalement les pommiers, tandis que le chancre bactérien (également appelé bactériose) affecte surtout les espèces du genre Prunus (pruniers, cerisiers, prunelliers, amandiers).

Ne pas désinfecter le matériel de taille

Désinfectez le matériel de taille (sécateur, coupe-branches et scie d’élagage) avec de l’éthanol ou une solution désinfectante, en particulier après avoir supprimé des chancres ou d’autres infections fongiques.