L’hémérocalle (Hemerocallis), aussi appelée lis d’un jour ou belle d'un jour, porte bien son nom. Ses fleurs ne durent qu’une seule journée avant de se faner.
Mais grâce à leur grand nombre, la floraison s’étale sur plusieurs mois, pour le plus grand plaisir des yeux.
C’est une plante ancienne qui revient aujourd’hui à la mode dans nos jardins.
On rencontre à la fois l’hémérocalle jaune et l’hémérocalle orangée.
Emplacement de l’hémérocalle
Bien que l’ hémérocallis soit cultivée, on la trouve aussi à l’état sauvage dans la nature.
Dans les pays du Sud, elle pousse même assez couramment, le long des routes ou dans des zones un peu abandonnées.
L’hémérocalle préfère une exposition en plein soleil, mais elle supporte aussi la mi-ombre.
C’est une plante rustique qui résiste à des températures allant jusqu’à -25 °C.
Un peu d’ombre ne lui pose pas de problème, mais le soleil reste essentiel pour une bonne floraison.
Les hémérocalles apprécient un sol humide mais bien drainé.
Elles peuvent aussi être cultivées en pot sur une terrasse ensoleillée.
Elles ne tombent pas malades et n’ont pas besoin de tuteurage !
Tailler et multiplier les hémérocalles
Les hémérocalles peuvent être taillées à l’automne, jusqu’à environ 20 cm au-dessus du sol.
Au printemps ou à l’automne, vous pouvez soulever la motte d’hémérocalles et la diviser en plus petites touffes d’environ 15 cm de large.
Replantez ensuite ces touffes dans le sol, en les espaçant d’environ 30 cm.
L’hémérocallis est-elle comestible ?
Savez-vous que les fleurs de l’hémérocalle sont comestibles ? Selon le stade de floraison, elles offrent une saveur et une texture différentes.
Les fleurs orange et jaunes sont les plus savoureuses. D’ailleurs, les jeunes feuilles et les tubercules charnus sont eux aussi comestibles.
Les boutons floraux gonflés, encore fermés, peuvent être frits dans l’huile : leur goût rappelle celui des haricots verts frais.
Les fleurs complètement ouvertes (après avoir retiré les étamines) peuvent être ajoutées à une salade, ou utilisées pour décorer une soupe d’été ou un dessert.
Grâce à leur nectar, elles ont une saveur naturellement sucrée.
On peut aussi les farcir de fromage de chèvre, comme les fleurs de courgette.
Même les fleurs fanées peuvent être cuisinées dans un plat sauté : elles ont une saveur proche de celle des champignons.
Envie d’essayer ? Les hémérocalles sont très faciles à cultiver !
Quelle est la différence entre l’hémérocalle et le vrai lys ?
 |
 |
Bien que leurs fleurs se ressemblent beaucoup, il existe une différence claire entre le lis et l’hémérocalle. Le vrai lis (Lilium) est d’ailleurs toxique.
La distinction est facile à observer. Les hémérocalles possèdent de longues feuilles plates qui poussent en touffe directement depuis le sol. Elles ont des racines tubéreuses qui peuvent être facilement divisées.
Chez les vrais lis, on trouve une tige centrale unique et non ramifiée, portant les fleurs au sommet.
Une seule tige avec des feuilles tout autour indique toujours un vrai lis.
