Nous sommes en juillet et la saison des récoltes bat son plein.
Tous les jardiniers potagers connaissent la situation: dès que l’on cultive un potager, on se retrouve rapidement avec bien trop de légumes.
Heureusement, ce n’est jamais vraiment un problème: il y a toujours un voisin, un ami ou un membre de la famille prêt à savourer ces délicieux légumes frais.
La plupart des gens s’occupent surtout de leur potager en avril–mai et plantent alors tout en même temps.
Pourtant, saviez-vous que l’on peut semer et planter tout au long de la saison?
Cela permet non seulement d’augmenter sa récolte sur une même surface, mais surtout d’éviter d’obtenir une surabondance de légumes au même moment.
Voici donc mes conseils et astuces pour y parvenir!
Astuces et conseils
✔ Semez uniquement ce que vous aimez vraiment manger, et en quantité adaptée : c’est la règle de base.
Nous semons souvent trop, par crainte que toutes les graines ne germent pas, ou que les jeunes plants soient mangés par les oiseaux (petits pois, pois mange-tout, haricots…) ou par les limaces.
Pourtant, il existe des solutions simples pour éviter ces pertes et donc pour ne plus semer en excès.
✔ Protégez vos petits pois et pois mange-tout avec une toile climatique dès leur levée.
Utilisez des anneaux anti-limaces pour protéger les jeunes plants.
✔ Semez le plus clair possible dès le départ. Cela signifie que vous installez des graines suffisamment espacées pour éviter d’avoir à éclaircir plus tard.
Si vous devez tout de même éclaircir, servez-vous des fanes de légumes, récoltés trop tôt, en cuisine.
Les fanes de carottes, navets, persil tubéreux ou radis se glissent très bien dans des salades, des soupes ou des poêlées.
✔ Vous pouvez aussi laisser vos plants un peu serrés au début, puis les éclaircir progressivement en fonction de vos besoins en cuisine.
Ils seront peut-être un peu moins vigoureux, mais vous récolterez plus longtemps et toujours bien frais.
✔ Certaines cultures se prêtent mieux à des semis échelonnés, répartis sur toute la saison:
- Je sème de la laitue pommée chaque mois et en petites quantités.
- Pour les courgettes, je procède en deux étapes:
- Je sème les haricots en trois fois, ce qui me permet d’en récolter pendant tout l’été:
- Premier semis: début mai, en pleine terre.
- Deuxième semis: lorsque les premiers plants atteignent environ 20 cm.
- Troisième semis: entre début et mi-juillet, au plus tard le 20 juillet.
- Les poireaux se plantent à des moments différents selon la variété:
- Je plante le brocoli, le chou-fleur et le chou-rave entre la mi-mars et le début avril, puis une deuxième fois en juillet sur les parcelles libérées.
- Les choux tels que les choux de Bruxelles, le chou kale, le chou de Savoie, le chou blanc ou le chou rouge existent en variétés précoces, d’automne et d’hiver.
Si vous ne souhaitez pas semer vous-même, vous pouvez tout simplement acheter de jeunes plants chaque mois et les repiquer.
une première plantation à la mi-mai, puis une seconde début juillet.
Les courgettes plantées en mai attrapent souvent l’oïdium en juillet. En les remplaçant par de jeunes plants, on évite ce problème et on continue à récolter de belles courgettes tendres tout au long de la saison.
les poireaux d’été en avril–mai, les poireaux d’automne en juin et les poireaux d’hiver en juillet.
Pour ma part, je ne plante que des variétés d’été et d’automne, car elles sont moins touchées par la mouche mineuse du poireau.
En répartissant ainsi les plantations, on profite d’une longue période de récolte.
Le chou-rave peut même être planté jusqu’à la mi-août.
Je choisis uniquement des variétés d’automne, ce qui permet de récolter des choux au début de l’hiver.
En été, il existe déjà tellement d’autres légumes savoureux que je trouve inutile de planter des choux d’été.
✔ Certains légumes repoussent deux à trois fois au cours de la saison.
Inutile donc d’en semer de grandes quantités: vous pouvez récolter plusieurs fois sur les mêmes plants.
C’est le cas, par exemple, du céleri à couper, des épinards, de la laitue à couper, de la roquette, des bettes et de la poirée.
Vous souhaitez en savoir plus sur les légumes qui repoussent?
✔ En été, lorsqu’il fait très chaud, il arrive d’avoir une surabondance de poivrons ou de tomates.
Ces légumes se congèlent très bien et peuvent aussi être transformés en une délicieuse passata.
La tomate se prête également parfaitement à la préparation d’une chutney, idéale en hiver pour accompagner les plats de gibier.
✔ Les légumes-racines peuvent rester en pleine terre tout l’hiver.
C’est le cas du céleri-rave, du panais, du persil tubéreux, des navets, des rutabagas et bien sûr des carottes.
En hiver, protégez-les simplement avec un peu de paillis, de paille, et éventuellement un voile climatique, et vous pourrez récolter des légumes frais pendant toute la saison froide.
✔ Les pommes de terre et les courges se conservent longtemps après la récolte, dans un endroit frais et sec.
Dans de bonnes conditions, elles se gardent même jusqu’au printemps suivant.
Important: récoltez les courges lorsque le pédoncule est entièrement sec.
Récoltez les pommes de terre lorsque le feuillage jaunit ou est déjà desséché, de préférence par temps sec.
✔ Beaucoup d’herbes aromatiques annuelles deviennent rapidement de grandes plantes, ce qui fait qu’une seule plante par variété suffit souvent.
On pense notamment au persil plat, à la menthe (vivace, mais tellement envahissante qu’on la traite volontiers comme une annuelle) et à la sarriette annuelle.
✔ Les différentes variétés de basilic deviennent elles aussi de beaux plants lorsqu’elles sont cultivées sous serre ou sur une terrasse chaude.
Mais si vous prévoyez de préparer du pesto, quelques plants supplémentaires seront les bienvenus.
