Saviez-vous qu’il est tout à fait normal qu’un petit pourcentage de concombres pousse courbé sur la plante?
La moindre gêne subie par le jeune fruit, une branche, une feuille ou un autre concombre, suffit pour qu’il se déforme et devienne tordu.
En soi, il n’y a absolument rien de mauvais dans les concombres tordus: ils sont vraiment tout aussi savoureux que leurs cousins bien droits.
Que se passe-t-il avec les concombres tordus?
Nous avons simplement appris que les concombres doivent être droits, et c’est pour cette raison que les concombres tordus ne sont pas vendus dans les supermarchés.
Que deviennent-ils alors? Ils partent directement du producteur vers:
- des magasins de proximité, qui acceptent volontiers les petits concombres tordus
- des entreprises de transformation industrielle
ou tout simplement jetés, malheureusement.
Quel gâchis, non?
Pourtant, l’Union européenne a déjà décidé en juillet 2009 que les concombres tordus pouvaient de nouveau être vendus afin de limiter le gaspillage alimentaire. Mais concrètement, dans les supermarchés, presque rien n’a changé.
La raison? C’est nous, les consommateurs, qui devons encore évoluer.
Si nous continuons à choisir uniquement les légumes "parfaits", les concombres tordus continueront de disparaître des étals, loin de notre regard.
Les Gueules Cassées
En France, la marque Les Gueules Cassées, créée en 2014, s’est donné pour mission de lutter contre le gaspillage des fruits et légumes moches.
Près de 10% de tous les fruits et légumes sont en effet jetés parce qu’ils ne remplissent pas les critères esthétiques imposés par la distribution.
Aux Pays-Bas, un projet similaire avait déjà vu le jour en 2012.
À Wageningen, une enquête intéressante a été menée: des concombres droits et des légumes tordus ont été placés côte à côte au même prix:
- d’abord sans aucune explication,
- ensuite avec un panneau informatif sur l’objectif du test,
- puis à nouveau sans explication.
Résultat: 35,6% des clients étaient prêts à payer le même prix pour les légumes "gueules cassées".
Un résultat bien meilleur que prévu!
Aujourd’hui, la sensibilisation autour des fruits et légumes imparfaits a beaucoup progressé. En France, Les Gueules Cassées ont largement contribué à mettre ces produits en avant.
De plus en plus de supermarchés proposent désormais ces variétés imparfaites, et de nombreux petits producteurs et artisans les transforment en délicieuses préparations.
Avouez-le: votre soupe ou votre sauce bolo va-t-elle vraiment avoir moins de goût à cause d’un légume moche?
Comment éviter les concombres difformes?
En réalité, vous n’avez absolument aucun effort à faire pour éviter les concombres tordus. Ils sont tout aussi délicieux, donc ils ne posent en fait aucun problème!
Pour ceux qui tiennent malgré tout à une récolte parfaitement droite, voici un petit conseil: faites pousser vos concombres en suspension, attachés à des fils. Cela leur donne l’espace nécessaire pour pousser bien droits.
Les concombres qui reposent au sol ou qui grandissent contre une clôture subissent plus souvent la pression des tiges, des feuilles ou d’autres fruits. Et c’est précisément cette pression qui provoque leur courbure caractéristique.
